Апрель 2011

Первая зелень – щавель

Щавель – давно окультуренное съедобное растение, молодые листья которого используются как овощи в самых разнообразных блюдах. На зиму щавель можно закатывать в банки в виде пюре, а можно и квасить как капусту. Среди содержащихся в щавеле органических и минеральных питательных веществ особенно привлекает щавелевая кислота, которая благотворно воздействует на органы пищеварения. Кроме этого в нем достаточно большое содержание каротина, витамина С и железа.
Прочитать остальную часть записи »

Первая зелень для салатов – Медуница

Медуница (Pulmonaria), многолетние опушенные травы высотой до 30 см, с цельными листьями, относящиеся к семейству бурачниковые. У этих растений отмечается редкое явление – изменение окраски венчика от розового в начале цветения до интенсивно синего в конце. Все медуницы прекрасные и обильные медоносы, очень декоративны. Относятся к первоцветам, с легким запахом, имеют пышную зелень и хорошо смотрятся в рабатках, альпийских горках и разных формах ландшафтного дизайна. Распространено заблуждение, что на территории России повсеместно произрастает Медуница лекарственная. На самом деле это не так, лекарственный вид распространен только в Калининградской области, а на всей остальной территории страны произрастают иные виды.

Прочитать остальную часть записи »

Высокорослая голубика садовая

Крупное морозоустойчивое растение до 1,5 м высотой с крупными, ароматными ягодами, собранными в большие гроздья. Полезные свойства голубики издавна использовались коренными народами. Это растение обладает хорошо выраженными противоцинготными свойствами. Ягоды содержат много пектина – обеспечивающего хорошее антитоксическое действие, а также антиоксиданты. Листья применялись в качестве отхаркивающего средства при простуде, вяжущего при расстройстве пищеварения, а стебли при лечении заболеваний сердца. Ягода голубики обладает прекрасными вкусовыми качествами и вследствие высокого содержания органических кислот, микроэлементов относится к диетическим средствам.
Прочитать остальную часть записи »

Брусника

Лечебные и полезные свойства брусники общеизвестны. В России эта ягодная культура считается дикоросом и практически не возделывается. В тоже время в мире накоплен значительный опыт по ее разведению. Урожайность садовых сортов во много раз превышает возможности таежных форм (см. брусника фото).
Прочитать остальную часть записи »