Архив рубрики «Пряности»

Хрен лесная редька

Это чудо растение, которое в народе называли перечным корнем, лесной редькой, мясным корнем и крестьянской горчицей издавна применялся не только в качестве пряного растения со жгучим вкусом, но и как лекарственное как в народной медицине, так и в официальной. В диком виде он произрастает в Западной Сибире и иных районах в сырых местах, очень хорошо растет в условиях обычного огорода.
Прочитать остальную часть записи »

Холодящий пряный Базилик

Базилик — пряное и ароматическое растение, происходящее из Южной Азии, которое издревле возделывается в культуре. Существует две разновидности базилика — европейская со светлозелеными листьями и белыми цветками и азиатская антоциановая с фиолетовыми листьями и красными или лиловыми цветками. Последнюю часто используют в качестве яркого декоративного растения. Растние имеет сильноветвистый стебель вырастающий до 70 см. В пищу заготавливают листья и молодые побеги, которые сушат в тени и хранят в герметичной посуде.

Прочитать остальную часть записи »

Укроп

Укроп — одна из наиболее неприхотливых и поэтому широко распростряненных пряных трав, выращиваемых в нашей зоне. Считается, что впервые это растение стало культивироваться в Средиземноморье, откуда оно распространилось по всему миру. Его широко используют при приготовлении самых разнообразных блюд в кулинарии: салатов, супов, гарниров, копченостей, солений и маринадов. В пищу идет надземная часть растений и семена. Высокие вкусовые качества и богатый состав: эфирные масла, витамины, соли и масса других биологически активных веществ снискали укропу поистине всенародную популярность.

Прочитать остальную часть записи »